Sayur Asam Ikan

Sayur asam biasanya terdiri dari bermacam sayuran segar dan kuah bening dengan rasa yang segar. Tapi bagaimana jika sayur asam itu berbahan dasar ikan? Penasaran? Silahkan praktekkan resep masakan unik ini.

Sayur Asam Ikan



Bahan :

• 500 g ikan selar, bersihkan insang dan isi perutnya


• 2 sendok teh asam Jawa, larutkan dalam sedikit air


• 1.5 liter air


• 10 helai kacang panjang, bersihkan, potong-potong 2.5 cm


• 4 buah mentimun kecil, masing-masing belah dua, potong menyerong 1 cm


• ½ buah nanas, buang bagian tengahnya, potong setebal ½ cm.

Haluskan :

• 3 cm lengkuas


• 2 cm kunyit


• 5 butir kemiri


• 8 butir bawang merah


• 3 siung bawang putih


• 3 sendok teh garam


• 1 sendok teh gula pasir


• ½ sendok teh cuka


• 2 cm jahe


• 1 batang serai, memarkan

Cara Membuat :

1. Kerat-kerat kedua sisi badan ikan. Olesi ikan dengan air asam. Diamkan selama 15 menit


2. Didihkan air, masukkan bumbu halus. Tambahkan ikan, kacang panjang, mentimun dan nanas.


3. Masak hingga seluruhnya matang. Angkat dan sajikan hangat.

Porsi untuk 6 orang

Tweet