Tahu Gimbal

Bagi Anda yang belum pernah mencoba masakan dengan nama tahu gimbal ini mungkin akan sedikit bergidik dan bertanya-tanya, jenis masakan macam apakah ini? Tapi, tenang, meski namanya agak nyeleneh dan mengingatkan kita pada jenis gaya rambut yang biasa dilihat pada anak-anak muda penggila musik reggeae, rasa masakan ini tak kalah nikmat dan menggugah selera dibanding dengan masakan-masakan lain berbahan dasar tahu kok. Penasaran? Ini dia resepnya.......

Tahu Gimbal

Bahan:

• 4 buah tahu dengan ikuran sedang

Bahan untuk gimbal udang

• 100 gram udang yang telah dikupas
• 50 gram terigu
• 2 siung bawang putih yang digerus dengan ½ sendok teh garam
• 1 sendok teh bubuk ketumbar
• 2 sendok makan air
• 1 butir telur ayam
• Irisan daun bawang sesuai selera

bahan untuk sambal:

• 5 cabai rawit atau tergantung selera
• 2 siung bawang putih
• 50 gr kacang tanah yang telah digoreng
• 2 sendok makan petis udang
• 4 sendok makan kecap manis
• ½ sendok teh cuka
• Air matang secukupnya

Cara membuat:

1. Tahu digoreng, jangan terlalu kering. Telur dikocok dengan dibubuhi 2 sendok makan air, pakai untuk mengadoni tepungnya, masukkan bumbu-bumbu yang sudah dipersiapkan, irisan daun bawang dan udangnya.
2. Goreng sesendok demi sesendok sampai matang.
3. Taruh tahu yag sudah diiris-iris dan beberapa potong udang gimbal di piring. Lengkapi dengan taoge rebus, irisan daun selada, emping, dan sambal secara terpisah.

Cara membuat sambalnya:

1. Cabai, bawang putih dan kacang digerus. Bubuhi petis dan larutkan dengan beberapa sendok air matang.
2. Tambahkan kecap dan cuka. Sambal pun siap untuk disajikan.

Tweet